Puchero, czyli ulubiona argentyńska zupa papieża Franciszka / Puchero – Pope Francis’s favorite argentinian soup

Światowe Dni Młodzieży coraz bliżej, papież Franciszek ma “nawiedzć” Błonia, a my mieszkamy rzut beretem od tej słynnej krakowskiej łąki. A co będzie jeśli papież postanowi złożyć niezapowiedzianą, gospodarską wizytę u typowej polskiej rodziny? A co będzie jak wpadnie do nas, a u nas tylko chleb i sól? Na wszelki wypadek postanowiliśmy się przygotować i sprawdzić co lubi Franciszek. Nie było to łatwe, ale jednak dało się wygooglać. Puchero. Przygotowanie tego argentyńskiego dania jest proste jak konstrukcja cepa. Do dzieła!

Puchero – danie argentyńskie z trzech rodzajów mięs i warzyw

Składniki

  • 1 kg ziemniaków
  • 3 kukurydze
  • 5 marchewek
  • 2 pietruszki
  • 1 batat
  • 1 papryczka chili
  • 30 dag zielonej fasolki
  • 2 cebule
  • 1/4 białej kapusty
  • 3 selery naciowe
  • 20 dag cieciorki
  • 3 rodzaje mięs: kurczak, żeberka, pręga wołowa
  • kolendra
  • przyprawy: sól, pieprz, liść laurowy, angielskie ziele

Przygotowanie

12 godzin wcześniej namoczyć cieciorkę. Umyte mięsa wrzucamy go do duuuużego garnka i gotujemy 1,5 godziny z tym, że kurczaka wyciągamy po 45 minutach. Cieciorkę wrzucamy po pół godzinie gotowania mięsa i dodajemy 4 liście laurowe i kilka ziarenek ziela angielskiego. W międzyczasie obieramy i myjemy warzywa a następnie kroimy na kawałki kukurydzę, ziemniaki, seler naciowy, marchewkę, pietruszkę, kapustę i batata. Po półtorej godzinie dorzucamy do mięsa wszystkie składniki i gotujemy do miękkości. Pod koniec gotowania przyprawiamy solą i pieprzem do smaku. Gotowe puchero posypujemy na talerzu kolendrą. To pyszny Eintopf, czyli jednogarnkowy posiłek zastępujący cały obiad. Mieszkańcy Argentyny jedzą oddzielnie mięso, rosół i warzywa, ale my potraktowaliśmy to jako zupę i zjedliśmy together, czyli wszystko razem.  Teraz rozumiem dlaczego to ulubiona potrawa papieża, który znany jest z prostego życia i niechęci do luksusów. Amen i smacznego 🙂

Puchero, czyli ulubiona argentyńska zupa papieża Franciszka / Puchero – Pope Francis’s favorite argentinian soup